Description

Χαρμάνι απο καφέδες Βραζιλίας (Ρίο – Santos – Robusta)

Καβουρδίζεται με παραδοσιακή μέθοδο σε ψηστήρι κατασκευασμένο για ελληνικό καφέ απο την Ελληνική εταιρία ΖΑΡΑΣ που είναι απο τις κορυφαίες στο χώρο.

Ο χρόνος ψησίματος διαρκεί περίπου στα είκοσι λεπτά και σε θερμοκρασία που φτάνει στους 240 με 250 βαθμούς κελσίου (°C).

Το καβούρδισμα είναι πολύ σημαντική διαδικασία που απαιτεί τέλειο συγχρονισμό θερμοκρασίας και χρόνου, ώστε να καβουρδιστούν σωστά οι κόκκοι του καφέ και να πάρουμε το σωστό αποτέλεσμα με έντονα αρώματα και πλούσιο σώμα.

Το τελικό προφίλ του Ελληνικού μας καφέ, είναι ελαφρύ σκούρο (μελί).

Σημαντικός παράγοντας είναι η άλεσή του, που πρέπει να είναι πολύ ψιλά αλεσμένος (πούδρα) .

Ο μύλος αλέσεως Ελληνικού καφέ έχει μυλόπετρες χυτές με μεγάλη διάμετρο 40 cm  και δουλεύει σε αργές στροφές ( 850 στρ./ min ) προκειμένου να μην “καίει” τον καφέ κατά τη διάρκεια της άλεσης.

Διατίθεται σε συσκευασίες των 500 γραμ. ΑΛΕΣΜΕΝΟΣ.